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                疫情反復下給餐飲企業的四點建議
                發布時間:2021-12-4 13:50:47   來源:西子饞火鍋雞    瀏覽次數:1876

                當下,新冠肺炎疫情在全國多地零星出現,餐飲仍然是處在焦灼中的行業。疫情是否反彈可不跟你商量,如果未來有一天疫情再度爆發,餐飲人該怎么做,才能將損失降到最低,成功熬過去? 

                01 做好防疫工作 確保防疫安全,這是經營的底限,如果防疫措施不到位,產生的后果將是毀滅性的。在這一點上,餐飲老板要有大局意識,需要嚴格遵守國家相關管理規定。 

                02 精化結構,做好節流工作 疫情之下,餐飲店的人工成本不可避免,想要減少店鋪損失,就要想辦法解決人效問題。我們要注意精化經營結構,砍掉贅余的部分,開源節流。由于疫情的影響,如果餐飲店繼續開門,不僅要承擔更多的成本,同時還有工資的支出,在原本就沒有收入的情況下還要承擔如此多的費用,很多只能選擇暫時關門來盡可能地減少損失。其實對于餐廳來講,關門歇業也是一種策略,及時止損好過被掏空腰包,在疫情過后一定會迎來新一輪的生機。 

                03 主動出擊,尋找新的增長點 第一波疫情爆發后,餐飲老板們已經意識到了外賣的重要性。關閉堂食,發力外賣,成為了許多企業主要的應對方案,F在疫情形式沒有那么嚴峻,我們可以用好直播渠道蓄客,一來介紹新品,二來可以通過折扣、優惠券、秒殺的方式,在線上售賣產品,既聚集了人氣,同時又積累了銷售額。 

                04 準備好應急金 許多餐飲老板沒有想過預存應急資金,日常準備的金錢就是進貨、員工工資、水電費。2020年疫情期間,因為沒有足夠的資金周轉而倒閉的店鋪不可勝計,少數還“活”在市場的店鋪,除了公司規模大而資金充足的店鋪,就是有預存應急的店鋪,它們能夠在第一時間拿出資金進行店鋪周轉、后續店鋪在疫情營業時的補貼。 


                疫情的到來,是我們無法控制的,但能夠在第一時間做好應急準備,不論疫情再怎么樣摧殘,我們依然也能夠正面應對、克服這場戰爭。餐飲店亦是如此,做好一手和二手準備,應對突如其來的情況時,依然能夠挺直地站立著。 

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                茴香小油條
                生菜
                三寶鍋
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                雞腿鍋

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